2020.04.15
食品安全规范的若干模本

食品安全规范的若干模本

 今天

  近年來隨著三氯氰胺毒奶粉、地溝油、彩色饅頭、毒大米、假牛肉到近期令人驚駭的毒果汁,食品安全問題屢次成為輿論關註焦點,令人擔憂。食品安全問題關系到每個人的生命健康,也是一個全球性難題。長期以來,世界各國都在積極探索如何對食品安全進行更有效的監督和管理;如何吃得安全,逐漸成為一門顯學。

  歐美等先進國傢,一直都有較完善的食品安全規范。

  美國食品安全體系透過嚴密的食品安全監管系統、建立召回制度以及懲罰性賠償制度。其中,懲罰性賠償威懾作用特別有效。歐盟推行“農場到餐桌”的全程控制管理,對關系公眾健久在線觀看福利視頻康的產品,強制實行從生產、加工到流通等各階段的溯源制度。德國采用刑事訴訟,並同時進行高額罰款,完全可能讓肇事者破產。

  韓國設有高額檢舉獎金;另外,一旦因制造或銷售有害食品被判刑者,10年內將被禁止在食品衛生法所管轄的領域從事經營活動,並同時附以高額罰款。以美食世界聞名的法國,特別註重食品安全;對食品生產、銷售等各個環節進行嚴格監管。除瞭嚴格的食品安全規范外,若商傢出售過期食品將被立刻關門。英國的食品安全法同樣非常嚴厲,除瞭對違法者最高處以無上限罰款,即使隻是一道菜出問題,若導致消費者受害,餐館都可能被罰款以至倒閉。日本的食品安全更是嚴謹,可謂生產過程全記錄,一旦食品出現問題,可以立刻找到直接生產者、包裝者、運送者和消費者。不僅如此,高額罰款與停業,以及消費者的消費意識,都令日本食品幾乎成為食品安全的代名詞。

  中國目前也正積極就現有的食品安全法,進行內容擴大與修訂。將行政、民事、刑事等責任結合,建立以消費者的損害性賠償為主,行政處罰和刑事處罰為輔的法律制度,預計包括規劃強制性食品安全責任保險制度、設立最低賠償金等。

  綜觀各國在食品安全上的努力,大致上包含以下幾項:

  第一,成立專門的部門監管食品安全問題。監管主體的清晰管理是必要且極關鍵的。這一機構的成立對於集中行政資源、監控食品質量和安全將起到相當程度監管作用。

  第二,建構食品“履歷”。透過一套完整的食品安全管理制度,對每一件產品建立生產、加工、運送、銷售所有環節的“履歷”,一旦出現問題,通過記錄就能夠迅速找到原因。

  第三,重罰以達阻嚇。食品安全發生的最大原因在於,廠商為瞭賺取暴利單身必看,罔顧消費者食的安全。唯有透過高額報復性重懲,佐以停業停工,並加以刑責,才能嚇阻不肖廠商的貪念,進而保護消費者的權益。

  第四,不斷完善食品安全方面的法律法規。完善的法律法規體系是有效實施食品安全監管的基礎。

  中國古話說: 預防勝於治療。當毒食品事件遭人舉報或查獲後再進行補救,恐怕都為時已晚。更有效率的方法,應以預防性措施作為前提,加強人員的招募及培訓,並以科學的方式,將實質的檢驗制度效率化,而不隻是形式上的作ADC影庫年齡確認為。具體而言,預防的措施,除瞭包括對食品原料及添加物的來源、制作、用途及行銷程序加強研究外,專業研究檢驗人員更應加強對食物生產線的瞭解,鑒定生產過程中的關鍵環節,針對重點區域加強防范。(作者現任香港北威國際集團董事總經理)