2020.04.15
经济学家陈奕名:中国葡萄酒商学院开启葡萄酒产业3.0时代

经济学家陈奕名:中国葡萄酒商学院开启葡萄酒产业3.0时代

 今天

    2014年APEC會議是繼2001年上海舉辦後時隔13年重回中國,於11月中旬在北京召開,包含領導人非正式會議、部長級會議、高官會等系列會議。很多人都可以想象的是,這種高級別會議的席間用酒一定是葡萄酒,而不是白酒。帶來這種思考的決不僅僅是三公消費和八項規定帶來的短期反應,而是葡萄酒市場大幅增長的一種消費習慣的定勢思考。那麼葡萄酒市場從開始到發展到底經歷瞭怎麼的發展過程呢,讓我們來一探究竟。       葡萄酒產業1.0時代高額利潤促進貿易行為飛速發展       應該說,凡是高利潤的產品都能迅速帶動該產品的產業化發展,葡萄酒就是個案例,如果用群雄逐鹿來比喻的話,這個時代湧現瞭一批優秀的企業,比如長城、王朝、張裕、通化、威龍、新天、雲南紅等等,這些葡萄酒企業通過各自的渠道優勢分別在不同區域建立瞭青青草色青在現線觀1自己的地盤和相對穩固的消費者,這種區域化的平衡在葡萄酒產業迅速發展的頭幾年建立的非常穩固,每個企業也分別在不同方向繼續努力,有的深挖市場,有的強化內功。但在系統化風險面前,這些企業的平衡很快就被打破。打破這個平衡的表面看是進口酒,實際上還是老百姓,還是消費者。中國人從來就有個習慣,叫外國的和尚會念經,洋貨都比國貨好。喝多瞭國產酒自然要嘗嘗進口酒的味道,且不說葡萄酒釀造端的黑幕和技術水平,但是品牌的影響力就把已經轉化好的國產酒消費者輕易變成瞭進口酒的消費者,因為人傢覺得你不專業,品牌和水準不夠。這個時代後來突然就發生巨變,有的企業甚至就這麼倒下再沒起來,剩下的企業瓜分倒下企業的地盤,平衡狀態開始移動。於是有的企業就開始研究,什麼是品牌的核心,什麼是消費者的購買因素,經過分析得到結論,中國的葡萄酒大部分是工廠化生產出來的,沒什麼地域土壤的講究,而國外是分產區的,不同產區有不同的產區酒,此外不同產區還有不同酒莊,還有酒莊酒。這些保證瞭國外葡萄酒的品質。國內的企業於是紛紛頓悟,葡萄酒產業的2.0時代就逐漸拉開大幕。       葡萄酒產業2.0時代葡萄酒酒莊引領產業品牌化構建       葡萄酒產業2.0時代比1.0多瞭兩個步驟,一個是好產區,一個是好酒莊。所謂好產區就要陽光土壤氣候都符合好葡萄的生長,有瞭好的釀酒葡萄才有好的葡萄酒基礎;所謂好酒莊就是在好產區的基礎上有好的釀造技術和團隊能夠優中選優,做出最好的葡萄酒。於是一夜之間在中國類似蓬萊這樣的具備好產區優勢條件的縣城成百上千的酒莊開始建設,為此還專門成立瞭行政級別的葡萄酒酒局,這種中國特色的畸形應激體質為後來葡萄酒產業的發展埋下瞭巨大的隱患。當企業和眾多投資人的酒莊紛紛建好後,突然有人發現兩個事實,事實一,蓋一個樓就叫做酒莊,反正沒人來參觀。但恰恰的有葡萄酒愛好者就去參觀瞭,於是眾多酒莊的口碑又一落千丈,這又引發瞭2.0時代的酒莊1.0競爭,從1.0的普通酒莊到2.0的奢華多功能酒莊,又對市場的進行瞭持續細分,這個模塊的中糧君頂酒莊和張裕愛斐堡酒莊拔得頭籌,為葡萄酒消費者提供瞭葡萄酒市場贊嘆和消費的中國酒莊樣本。但事務的發展就是這麼微妙,競爭永遠在進行,平衡永遠是動態的,酒莊3.0時代到來瞭,中國人的智慧讓更多的中國商人選擇投機,與其在國內建酒莊,不如直接到國外買酒莊。大批的中國企業和投資人瘋狂到世界各地的葡萄酒優秀產區購買葡萄酒酒莊,因為這意味著更低的成本和更有誘惑力的品牌,更意味著巨額的利潤,同時也意味著實力和名譽,在各大主流城市的飯局上如果發名片的如果沒有歐洲的酒莊莊主的稱號就覺得好像可以鉆桌子底下似的。這種群體性的投機行為真正為進口酒進入中國市場起到瞭推波助瀾的作用,假李鬼賺的盆滿缽滿,真李逵豈能善罷甘休,當真正國外的好酒莊開始進軍中國市場,當可能幾輩子就是種葡萄釀酒的老外農民都開始西裝革履的到中國開拓業務,中國的葡萄酒從業者們開始驚慌,愚鈍者拿著“三公消費”、“八項規囧媽免費完整版在線觀看定”的所謂理由來逃避市場的競爭,投機者開始紛紛撤離葡萄酒產業,思考者開始考慮下個時代的真正機會和出路。       就在這個時候,電商出現瞭,“馬雲上市&rdq久久綜合老色鬼網站uo;“阿裡巴巴”“淘寶”這幾個字一度成為全中國乃至全世界關註和搜索的字眼。互聯網經濟、O2O模式、微信營銷放佛一夜之間成瞭所有人的口頭禪,酒美網、品尚網、酒仙網等等葡萄酒電商網站蓬勃發展,放佛葡萄酒產業剛剛開始一個特別美麗的春天。但是看經濟還是要本質,互聯網工具也好互聯網思維也好,隻不過都是在外在的方法,真正的本質還是消費者的體驗,多一個渠道不代表市場放大多少,抓住消費者的心才是根本,再多的互聯網噱頭,當你沒有好產品沒有核心消費者的基數,就一切都是浮雲,浮雲多瞭,是會產生霧霾的。       葡萄酒產業3.0時代消費者體驗為核心帶動產業轉型       再次強調,決定葡萄酒產業誰是老大的隻有兩個因素,第一是產品品質,第二是忠誠的核心消費者的占有率。如何才能抓住消費者的心才是根本,這也是從1.0時代到3.0時代貫穿始終的核心,經歷幾個時代的風風雨雨,這個才是永遠的真理。但讓企業走進消費者的內心就必須靠產品和市場,而把兩者融合在一起的最佳形式就是帶市場營銷性質的培訓,換句話說就是有市場和品牌建設推廣功能的商學院,我註意到現在市場上有不少企業在建設商學院,但是一定都不會成功。隻要帶有自身企業品牌烙印的商學院就難逃自己品牌的窠臼,隻有真正站在消費者角度,忽略所有品牌而把消費者體驗放在第一的商學院才會成功,換句話說,商學院何嘗不是這個競爭白熱化時代葡萄酒產業裁判者的代言,消費者需求的代言呢?       中國葡萄酒商學院就在這個最佳時期出現,商學院的發起者有來自中國著名餐飲企業俏江南的高管,也有來自中國最大農產品500強央企中糧的高管,更有來自官、產、學、媒等各個維度的國內外學者和專傢教授。這些團隊組成瞭中國最頂尖最權威的葡萄酒產業的智庫。智庫出現的時候,是行業發生改變和升級的時候,這不僅僅是一種興趣,更是一種使命。相信中國葡萄酒商學院這個葡萄酒行業的頂尖智庫可以幫助消費者和葡萄酒企業真正聯系在一起,讓葡萄酒企業的產品越來越好,讓不同品牌的消費者越來越幸福。