2020.04.15
超市食品监管不能靠末端管理

超市食品监管不能靠末端管理

 今天
     日前,國傢食品藥品監督管理總局公佈瞭《超市生鮮食品包裝和標簽標註管理規范(征求意見稿)》,規定超市不得將購進的生鮮肉類預先加工成肉餡等產品形態進行包裝銷售或直接散裝銷售。(12月1日《新文化報》)       肉一旦加工成瞭肉餡,就無法查證午夜不卡片在線機視頻它的來源,也難以用肉眼識別它的品質,這樣一來,即使是病死豬肉,恐怕也看不出問題、找不到證據。規定超市不得將肉加工成肉餡銷售,堵住瞭用碎肉來掩蓋問題食品的漏洞,有利於對肉制品實施監管。因此,若局限於肉餡來看問題,這一管理規范的確能發揮出維護食品安全的作用。       豬肉如此,其他食品也是如此。散裝的米、面、油等食品,哪一樣都可能因散而存在以次充好等現象,都增加瞭監管的難度,因為隻有包裝完整的食品,才可查閱生產地和生產廠傢,才能對流通環節進行追蹤。自制的熟食更是如此,食品都煮熟瞭,產地更不好追溯,外觀更難識別,問題更容易被掩蓋。       肉餡的確不好監管,專門針對肉餡來打一個監管補丁,可能會起一定的作用。但假如每種類似的監管漏洞,都用打補丁的方式來堵塞,食品監管之網將會佈滿補丁,千瘡百孔,但即使如此,也難免出現遺漏。       食品以什麼形態出現,商傢有選擇的丁香五月情權利,不能因為哪種形態更容易出問題,就避免這種形態出現,一禁瞭之倒很省事,但勢必有損市場的多樣性。因此,維護超市食品安全,不能靠末端管理,還是應該強化過程監督。隻要把好食品的生產流通等關口,就有自信讓食品以任何形態在市場上出現;反之,即使辦公室激烈叫床戲視頻 對食品的末端管得再嚴,對食品形態要求再苛刻,隻要上遊監管不力,問題食品仍將防不勝防。羅志華