2020.04.15
食品工业协会:食品生产面临四大安全挑战

食品工业协会:食品生产面临四大安全挑战

 今天

    在我國食品工業總產值年年攀升的同時,食品生產企業仍面臨食品安全的四大挑戰:

    一是中國食品工業的基數大,食品安全事故發生的概率與顯示度高。我國每天加工近11億公斤的食品,日均創造著214億元的產值,這個龐大的基數必然使中國發生食品安全事故的幾率、概率與顯示度增高,食品安全的“觸點”增多。

    二是源頭污染難以避免,易於傳遞到整個產業鏈。中國要用占全球7%的耕地、6%的水源,養活占全球22%的人口,糧食安全是第一要務。農藥、化肥、抗生素的使用在年輕的5老師中文版 一些地區不可避免。同時,在工業化進程中,空氣、土地、水的污染加速。因此,來自源頭的污染不可避免地向下遊傳導,且在短期內難以有效化解。

    三是分散的農業生產方式,加劇瞭原料溯源的難度。中國的農業分散於千傢萬戶,而中國的食品工業在快速集中。一個大企業要面對上千傢農戶提供的原料,從而形成在脆弱基礎上的散點式溯源,因此,在食品安全產業鏈的梳理中,企業溯源的難度極大。

    四是快速發展中的失衡及盲目求利中的失律。中國食品工做爰全過程免費的看視頻 業用持續30多年的高速發展,走過瞭發達國傢食品工業的百年歷程。而食品安全事件的發生,正暴露瞭中國食品工業在高速成長中的致命短板。美國的《食品藥品法》已有100多年的歷史,仍在不斷修改與完善,我國的《食品安全法》僅公佈瞭幾年,法律體系的基礎相對薄弱。

    處於轉型期的中國,食品安全所暴露出的問題,交片較多地濃縮瞭現階段社會發展中的急功近利及誠信缺失,在原材料價格大幅上漲的背景下,在以同質化的價格競爭為主要發展方式的前期食品工業發展中,“道德、法規、技術”三個不同層面問題疊加出現,在使企業傢失信於公眾的同時,亦嚴重敗壞中國食品工業的形象,更使中國食品安全問題逐漸被演化成愈來愈失去耐心的“信任危機”。(食品工業協會)